Баранья лопатка на углях

Ингредиенты:
(6 порций)
1 баранья лопатка весом
1,5–2 килограмм
0,5 стакана оливкового масла
4–5 веточек розмарина
соль, свежемолотый перец
Метод приготовления:
На показной сторонке лопатки
сделать глубочайшие разрезы,
чтоб жар от углей мог наиболее
мерно просачиваться вовнутрь.
Смазать лопатку маслом,
натереть солью и перцем.
Повернув ее показной страной
к огню, положить на
раскаленную сетку.

Крутить мясо приблизительно
сквозь каждые 10 мин. При этом
всякий разов смазывать его
маслом, употребляя для этого
связанные в пучок веточки
розмарина.
Приблизительно сквозь 40 мин.
пробовать пальцами лопатку
в самом низком площади. Ежели
мясо готово, то оно обязано
водиться хватить жестким на
ощупь. Верно зажаренная
лопатка выходит сочной и
с золотистой корочкой.