Рецепт риса от ларри фортенски
- 50 гр сливочного масла
- 50 гр кокосового молока
- три столовых ложки оливкового масла
- сто гр сливок
- 1 свежайший чили
- цедра половины лимона
- 1 манго
- 1 л. уковица шалота
- для мангового соуса:
- 250 гриса
Рис помыть, обсушить. Масло разогреть в кастрюле, обжарить убористо нарезанный лук и рис. Посолить и добавить 0,5 л. итра воды. Непроницаемо закрыть и варить на медленном огне в движение часа, временами помешивая. За 5 минут до готовности добавить тертую лимонную цедру. Перед подачей на стол сдобрить кушанье 2-3 л. ожками растительного масла, превосходнее оливкового. Подавать с манговым соусом либо с хоть каким острым красноватым. Манго очистить, порезать малеханькими кубиками. Чили разрезать пополам, высвободить от зёрен. Масло разогреть в сковороде, скоро обжарить манго на сильном огне. Убавить огонь, чуток-чуток посолить, добавить чили и Гасить 2 минутки. Чили извлечь, влить сливки, довести до кипения, влить кокосовое молоко и продолжать варить до хотимой смеси. Ежели вы жаждете, чтоб соус вышел поострее, добавить в него растертый чили.
