Рис с мясным фаршем

четыресто-500 гр риса,

1 яичко,

1/4 стакана молока,

2-3 л. уковицы,

1 большущая морковь,

сто гр свиного фарша,

две столовых ложки сливочного масла,

2-3 столовых ложки растительного масла,

соль и перец по вкусу

Превосходно помыть сырой рис, пустить стечь воде. В

толстостенную глубокую сковороду либо кастрюлю

положить половину приготовленного риса,

предварительно смазав маслом дно и стены либо

слегка поджарив в ней омлет из 1 яичка и 1/4 стакана

молока. На иной сковороде на растительном

масле превосходно обжарить лук, нарезанный кольцами, и

измельченную на терке морковь. Выложить половину

приготовленных овощей на покров риса, оставив на

сковороде масло, в тот или другой они жарились. На этом

масле жарить до полуготовности фарш из жирной

свинины, накрыть сковороду крышкой и потушить до

готовности. Готовый фарш размять вилкой, чтоб не

имелось большущих комков, посолить, поперчить и

переложить его покровом на поджаренные овощные культуры.

Сверху покров лука и моркови, а на него - вторую

половину сырого риса. Залить кипящей подсоленной

водой, чтоб она возместила рис на 2-3 сантим., довести до

кипения, непроницаемо закрыть крышкой и Гасить на

медленном огне до готовности, чтоб рис вышел

рассыпчатым. Заправить готовый рис сливочным

маслом либо маргарином, непроницаемо закрыть крышкой,

укутать полотенцем и бросить дозреть на 0,5 часа.