Паштет из запеченной печени с ветчиной

По 200 гр телячьей и свиной печенки,

по 150 гр копченой грудинки и ветчины,

3 л. омтика немножко черствого белоснежного хлеба,

соль, темный и душистый перец,

тмин, горчица.

Печенку зачистить от диафрагмы и желчных протоков

и запечь на смазанном жиром противне либо

обжарить на смальце, потом охладить, порезать

кусками и вкупе с мякишем хлеба, ветчиной и

грудинкой два раза пропустить спустя мясорубку, а

потом протереть через сито с большущими

отверстиями. Консистенция посолить и заправить

приправами, после этого добавить горчицу.