Рецепт - почки телячьи, жареные в сухарях

Ингредиенты

600 гр телячьих почек, 1 столовая ложка пытки, 1 яичко, 50 гр сухарей, 2 столовые ложки сала свиного, 3 столовые ложки зеленоватого (растертого с укропом) масла, соль по вкусу, зелень.

1. Приготовленные сырые почки надрежем по длине так, чтоб обе половины образовали один-одинехонек тонкий кус.

2. Почки посолим, обсыпать пыткой, смочим во взбитом яичке и запанировать в сухарях.

3. жарим их на сковороде с жиром до образования поджаристой корочки и доведем до готовности в жарочном шкафу.

4. При подаче к столу положим почки на блюдо либо тарелку, на гарнир предоставим жареный картофель, украсим зеленью, порознь на розетке предоставим кусок зеленоватого масла и дольку лимона.