Почки телячьи

ингредиенты:
600 гр телячьих почек, сто гр шпика, 10 маленьких луковиц, 14 малеханьких юных картофелин, 3 ч. ложки сливочного масла, 5 ягод можжевельника, 25 мл джина либо коньяка, соль, перец.


приготовление:
в кастрюльке подогреть 1 чайную ложку сливочного масла и обжарить в нем нарезанный кубиками шпик с целыми луковицами. Вытащить их из кастрюли и в образовавшемся жире слегка обжарить превосходно промытые и обсушенные телячьи почки. Очищенньк картофелины обжарить до полуготовности с 1 чайной ложкой сливочного масла (картофель не обязан зарумяниться); ежели необходимо, можнож прибавить немножко воды. Шпик, луковички и картофель соединить с почками. Приправить перцем, посолить и запечь в духовом шкафу, не накрывая крышкой, до готовности. Добавить, ежели надо, еще немножко воды. В баста добавить размятый можжевельник и сквозь 5 мин влить джин. Блюдо подавать в горшочке.