Рецепты лучших блюд из интернета, вкусные новости кулинарии, статьи о кулинарии и многое другое только на нашем сайте!


Мясо, запеченное с картофельным пюре

Мясо, запеченное с картофельным пюре


Ингредиенты для "Мясо, запеченное с картофельным пюре"

  • 1 килограмм говядины, 
  • 25 гр сыра либо сухарей, 
  • 50-75 гр томата-пасты, 
  • 60 гр жира, 
  • 4-5 столовых ложки 3%-ного уксуса, 
  • 15-30 гр сливочного масла, 
  • 1 яичко,
  • соль по вкусу.
  • 250 гр репчатого лука, 
  • 10-20 гр сахара, 
  • 1,5 килограмм ка




Метод приготовления "Мясо, запеченное с картофельным пюре"

Мякоть говядины (кострец, бедро, высшая часть лопатки) разделять от костей. Кости обжарить, залить водой и сварить из их бульон. В готовый бульон положить обжаренную мякоть мяса, ориентировочно спустя 1/2 часа - обжаренные коренья и варить все еще около 2 часов. Картофель очистить, отварить и специализировать из него густое пюре. Заправить его по вкусу солью и еще теплое выпустить из кондитерского мешка с зубчатой трубочкой на кромка железного блюда либо раскатать колбаской и расположить по бортику железного блюда либо сковороды, придав ему форму прекрасного бордюрчика; пюре смазать яичком.
Специализировать луковый соус. Для этого очищенный репчатый лук нашинковать и обжарить на жире до золотистого цвета, добавить к нему томат-пасту, все прожарить, влить уксус и прокипятить.В иной кастрюле обжарить на жире до мрачно-желтоватого цвета пытку, развести ее процеженным сильным отваром от мяса, прокипятить 10-15 мин, влить к обжаренным луку и томату- пасте, проварить все 10-15 мин, заправить по вкусу солью, уксусом, сахаром и, по жажде, соусом “Южный”.
На жароупорное блюдо с картофельным пюре, подлить мало соуса, уложить отварное мясо, нарезанное обширными ломтиками, залить его оставшимся соусом, посыпать тертым сыром либо сухарями, сбрызнуть растопленным маслом, поставить в духовку и запечь.

Картофельное пюре можнож заменить вареным и обжаренным картофелем, в данном варианте мясо можнож не запекать, а только лишь ладно прогреть.


Этот рецепт ещё никто не комментировал. Стань первым!