Рецепт - абрикосы в сиропе с густым йогуртом

сахар маленький

1 стакан

300 гр естественного йогурта

1 килограмм абрикосов

горсть очищенных фисташек

полгорсти кедровых орехов

Йогурт влить в выстланную несколькими оболочками марли миску, завязать сверху кромки, чтоб вышел мешочек; подвесить его на 3–4 ч, чтоб стекла жидкость; переложить в креманку и поставить в холодильник.

У абрикосов удалить косточку, разрезав пополам. В кастрюлю влить 0,5 литр. прохладной воды, всыпать сахар; помешать, довести до кипения, положить абрикосы. Варить на чрезвычайно слабом огне 5 мин., несколько раз перевернув, ежели абрикосы выступают из воды.

Вытащить абрикосы шумовкой на блюдо, сироп продолжать варить, пока он не уварится наполовину. Возвращать абрикосы в кастрюлю, добавить фисташки и кедровые орешки, варить еще 1–2 мин. Сшибить с огня, переложить на блюдо и охладить. Подавать с йогуртом.