Рецепт - торт-мусс "Лесная Ягода"

Ингредиенты

Яичко куриное — три штуки
Сахар-песок — 225 гр
Пытка пшеничная — 75 гр
Крахмал — 75 гр
Разрыхлитель теста — одна чайная ложка
Ванилин — 1 пач.
Цедра (лимонная либо апельсиновая) — 1/2 чайные ложки
Соль — 1/4 чайные ложки
Сливки — 900 мл
Ягоды — 1 килограмм
Желатин — 28 гр

Рецепт "Тортик-мусс "Лесная Ягода""
Мастерим бисквит:разделять белки от желтков,белки взобьем с щепоткой соли.

В второй посудине взобьем желтки с 2-мя ст.литр..воды, 125 гр сахара,ванилином,цедрой,

разрыхлителем,взобьем пока сахар не растворится.выложимь взбитые белки в желточную

массу,сверху просеем пытку и крахмал,всё размешаем вручную,венчиком либо ложкой,выльем

тесто в смазанную форму 28см. выпекаем 20-25мин.в заблаговременно разогретой до 180°

духовке.
брать любые ягоды(я употребляла чернику,ежевику,

малину,клубнику) 800 гр засыплем их в кастрюльку с 200 гр сахара,подогреем

до горячего состояния,но до кипения не доводить,оставим их на 10-15 мин
далее сольем с их излишний сок,но не цельный,оставим на донышке.

25 гр желатина замочим в бездушной воде на 10мин,отожмем-слить воду,распустим немножко секунд

на огне(но ни при каких обстоятельствах не доводить до кипения),введем желатин в ягоды,оставим остужаться до

еле тёплого состояния
разрежем остывший бисквит на две количества,чтоб вышло два коржика,взобьем 150 гр сливок(можнож брать сметану,но не водянистую),добавим

в их всего ничего сока,что слили с ягод,щепетильно перемешаем
Один-одинехонек коржик положим в разъёмную форму,смажем заработанной сливочной массой,выложимь полный сил ягоды либо

плоды,накроем вторым коржиком и слегка утрамбуем сверху,тесня ладошками
750 гр сливок(чрезвычайно прохладных,можнож охладим 30мин. в морозилке)взбить до пышноватой густой массы,выложимь

в их ягоды и чрезвычайно щепетильными движениями(чтоб ягодки не расквасились совсем,а сливки не осели)

перемешать,мешать необходимо с нежностью))и тогда мусс получится сто% ласковый и воздушный
выложимь всю массу в форму,сверху на бисквит,поставим в холодильник
В оставшемся соке Растворить всего ничего желатина..на сто гр 2-3 гр желатина

Спустя часик торт можнож украсим ягодками и польем соком.
Холодить как минимум 6 часов
Ой,какой это лакомый торт..я таковой плотно мастерю,неподражаемо

в летний сезон..ну и в зимнюю пору,из замороженных ягодок.Для меня это легко повелитель

целых десертов))Чрезвычайно при чрезвычайно советую
Рецепты: Десерты -> Тортики
Рецепты: Десерты -> Тортики