Рецепт супа-пюре из брокколи с сыром
Ингредиенты для приготовления :
Сливочное масло (растопленное) – 100 гр
Лук – одна штука
Морковь – одна штука
Пытка - четверть стакана
Консистенция молока и сливок - два стакана
Овощной бульон - два стакана
Брокколи - одна головка
Мускатный орешек - щепотка
Жесткий сыр (чеддер) – двести 20 гр
Соль и перец - по вкусу
Рецепт для приготовления :
Жесткий сыр натереть на большой терке.
Промыть брокколи, обсушить и поделить на средние по масштабу соцветия. Выложить брокколи в кастрюлю с кипящей водой (воду быть достойным подсолить)и проварить три минутки. Достать оцветия и положить их в емкость со льдом,для остывания.
Морковь вымыть и очистить. Порезать кубиками. Протушитьлук и морковь на сливочном масле (пару столовых ложек). Посолить и поперчить. Лук обязан заслужить золотистый цвет. Главно не передержать овощные культуры чтоб они не утратили форму.
В кастрюле растопить шестьдесят гр масла. Добавить четверть стакана пытки. Гасить три-четыре минутки, помешивая. Влить консистенция молока и сливок, следом-бульон.Добавить мускатный орешек и накрыть крышкой. Готовить 20 минут. Выбросить морковь и лук и варить еще 30 минут. Далее, сбить крышку размять овощные культуры. Добавить немножко натертого сыра. Перемешать.
Подавая к столу можнож присыпать сыром и украсить зеленью.
