Баклажаны по-стамбульски

баклажаны - 250 гр лук репчатый - 1 головка, помидоры - 2 щь., оливковое масло - 50 гр морковь - 50 гр сельдерей - 20 гр перец сладостный - 50 гр чеснок - 2 зубчика, чабрец сушеный, зелень петрушки, перец темный молотый и соль по вкусу.

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, сделать надрезы и не вынимая мякоти перенести их в слегка подсоленной неотзывчивой воде. Далее воду слить, баклажаны обжарить на масле.

Морковь и корень сельдерея нарежьте небольшими кубиками и припускать до полуготовности в маленьком численности воды.

Перец запекать в духовке, очистить от кожуры и зёрен, тонко нарежьте и соединить с морковью.

Тонко нарезанный лук спассеровать на масле, далее добавить к нему овощную консистенция, нарезанный кубиками помидор, зелень петрушки, измельченный чеснок, чабрец, перец, соль и все перемешать.

Мякоть, вынутую из каждой половинки баклажана, тонко нарубить и добавить к обжаренным овощам.

Баклажаны наполнить приобретенным овощным фаршем, уложить на смазанный маслом противень, каждую половинку накрыть кружочком помидора и запечь 15-20 минут. охладить.

подавать баклажаны, оформив рубленой зеленью.