Баклажаны с рисом и помидорами

Баклажаны (незначительные) - восемь штук помидоры - 6 штук лук репчатый - 3 головки, рис круглозерный (бвстроразваривающийся) - три столовых ложки подсолнечное масло - 6 столовых ложек, чабер (кондари) - 2 веточки, перец темный молотый , соль.

1. В каждом баклажане, срезав плодоножки, сделать продольный

надрез длиной 3-4 сантим..

2. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности, воду слить. Рис слегка посолить, поперчить.

3. Баклажаны начинить рисом.

4. Фаршированные баклажаны жарить с обеих стран на масле

и уложить в один-одинехонек ряд в неглубокую кастрюлю либо сотейник, вплотную приятель к приятелю.

5. Лук убористо нашинковать, обжарить на оставшемся масле до светлозолотистого цвета, далее выложить на баклажаны.

6. Сверху уложить помидоры, предварительно очищенные от кожуры и нарезанные высокими ломтиками.

7. Влить 1/4 стакана воды, Гасить на медленном огне под крышкой 15-20 минут. Незадолго до готовности добавить убористо нарезанный

чабер, по мере необходимости досолить.

8. Подавать баклажаны горячими.