Рулет из подчеревья
- Подчеревина свиная - 700 гр
- Сметана - две чайных ложки
- Соль
- Горчица - две чайных ложки
- Баклажан - одна штука ук
- Морковь - две штуки
- Петрушка - 1/2 пуч.
- Чеснoк - 7 зуб.
- Масло растительное
- Лук репчатый - одна штука
- Сыр жесткий - сто гр
- Кабачок - одна штука ук
- Перец темный
На разогретом растительном масле обжариваем лук и морковь, нарезанные кубиками Баклажан нарезаем кубиками, солим и сохраняем на 10 минут, чтоб они пустили сок, промываем и набавляем в сковороду совместно с кабачком, нарезанным также маленькими кубиками, продолжаем все обжаривать на незначительном огне до мягкости Берем подчеревок срезаем кожу и разрезаем вдоль пополам, разворачиваем как книжку, слегка отбиваем Сыр трем на терке, зелень измельчаем Чеснок трем на терке, набавляем соль, перец по вкусу, всего ничего растительного масла Размешиваем Отлично натираем подчеревок данной для нас консистенцией снутри, сверху вкладываем сыр, сверху зелень Сейчас обжаренные овощные культуры Сворачиваем рулетом Перевязываем ниткой, солим и перчим по вкусу (не сильно) Путаем сметану с горчицей Выкладываем рулет на противень с двойным оболочкой фольги, отлично смазываем сметано-горчичной консистенцией Завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку, примерно, на 1,5 часа В баста разворачиваем фольгу сверху, доставляем рулету зарумяниться Готовый рулет достаем и охлаждаем Разрезаем на порционные ломти Приятного аппетита!!!
