Окунь тушеный с салом и картофелем (литовская кухня)

8 - 10 маленьких окуней, 150 гр шпика, 6 клубней кортошки, 3 л. уковицы, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, соль, перец, лавровый лист, зелень укропа.

Маленьких окуней очистить от чешуи, удалить жабры и внутренности, оставив головки, добро промыть в бездушной воде. Дно сотейника смазать маслом, положить покров сырого кортошки, нарезанного кружочками, на него покров окуней, смазать сметаной, посыпать пассерованным луком, солью, перцем, рубленой зеленью, положить 2 - 3 л. авровых листа, посыпать кусками шпика. Потом то же самое повторить. Все залить сметаной и Гасить в духовке до готовности (30 - 35 минут). Подать окуней с картофелем, полить соусом, в тот или иной они тушились, посыпать рубленой зеленью укропа.