Этли нан (пирожки с мясом и капустой) (Туркменская кухня)

Этли нан (пирожки с мясом и капустой) (Туркменская кухня) Баранина 150 гр , лук репчатый 60 гр , капуста бодрая 70 гр , пытка сто гр , яичко для смазки одна штука перец темный молотый, соль.Замесить пресное тесто, как для лапши, раскатать его, вырезать кружочки, на половину их положить фарш, закраины защипать на половине пирожка, оставив маленькое отверстие, смазать яичком и испечь в духовом шкафу. Для фарша мясо (баранину), репчатый лук, полный сил капусту пропустить спустя мясорубку, добавить соль, темный молотый перец, перемешать. (источник: Похлебкин Кулинарная книжка)