Карп запеченный с хреном

1 килограмм рыбы,

одна столовая ложка топленого масла,

2— три столовых ложки сметаны,

2 яичка,

сто гр хрена;

соль, уксус, сахар по вкусу.

Приготовленную рыбу выпотрошить, скрупулезно помыть, натереть солью снутри и вне, смазать сметаной, выложить па сковороду либо незначительный противень, отлично смазанный жиром, и поставить запекать (на 30—40 мин) в духовой шкаф, временами поливая соком, забранным со дна посуды. Натереть на маленькой терке хрен, заправить уксусом, солью, сахаром. Отварить яичка вкрутую и убористо изрубить. Осмотрительно переложить готовую рыбу на блюдо, обложить тертым хреном, посыпать обрубленными яичками, украсить веточками петрушки. На гарнир подать вареной либо жареный картофель. Так же можнож специализировать большущего леща, треску, пикшу, судака, зубатку, ставриду, хека, пристипому, минтая, ледяную рыбу, макруруса, большущие экземпляры мойвы, сардины.