Карп отварной с маслом и яйцами

- карп - 1 килограмм
- овощные культуры различные (не считая капусты) - 200 гр
- лук репчатый - две штуки
- лист лавровый - две штуки
- перец душистый - 3- 5 штук
- масло сливочное - 5 столовых ложек
- яичко - три штуки
- соль, уксус - по вкусу

Специализировать отвар из очищенных овощей и приправ, процедить, посолить. Рыбу разделать, удалить жабры, скрупулезно помыть, опустить в горячий отвар. Варить на чрезвычайно медленном огне около 20 минут. Осмотрительно вытащить карпа на блюдо, обложить, картофельными крокетами, полить все маслом и посыпать петрушкой, обрубленными яичками и тертым хреном. Украсить дольками лимона. Можнож подать также с вареным картофелем.

При варке карпа можнож в отвар влить немножко ложек уксуса либо обдать рыбу уксусом, после этого она заслуживает голубоватый оттенок (так-называемый «голубой карп»). Эким образом можнож специализировать судака, леща.