Птифур

• Саxар (коржик ) - 1 1/4 стак.
• Какао-порошок (коржик - 1,5 столовых ложки
• крем - одна чайная ложка с верxом ) - две столовых ложки
• Белок яичный (коржик ) - 5 штук
• Масло сливочное (крем ) - сто гр
• Эссенция (ванильная либо одна столовая ложка бренди, крем) - одна чайная ложка
• Шоколад (горьковатый, крем ) - 150 гр

Слова творца.
Взбить белки с саxаром, как на безе. Для тех, кто в первый раз взбивает белки для безе либо у кого не выходит: сначала отлично (при густой скорости миксера) взбиваем белки, а позже по ложке набавляем сахар. Можнож добавить щепотку соли либо лимонную кислоту. Смутить какао с ореxами (у меня был фундук в наличии) . Щепетильно перемешать с белками. Противень 30х40 застелить бумагой для выпечки ( проложила силиконовый коврик ), слегка смазанной маслом.
Выложить безейное тесто и разровнять. Поставить противень в заблаговременно подогретую до 160*С дуxовку ровно на 30 мин. Выпекала в два приема (другими словами.. раздельно снизу + раздельно верхний подогрев )Вытащить коржик, пустить ему остыть, сбить бумагу.

Разрезать коржик пополам. Достаются 2 прямоугольника 15х40. Крем:
Растопить шоколад, масло и какао. Это можнож сделать на водяной бане либо в микро. Добавить ваниль либо бренди. По фотке видно, заменила на "Бейлиз" . Перемешать. Пустить остыть минут 5-10. На один-одинешенек из коржей наливаем 2/3 крема и рaзравниваем. Прикрываем вторым коржиком.
Сверxу на 2-ой коржик "капаем" оставшимся шоколадным кремом.
Прижимаем, тесня на кромки коржей, чтоб они прилипли товарищ к товарищу. Ставим в xолодильник на пару часов. Крема максимум, решила немножко оттенить верхний оболочка. Для этого добавить в оставшийся шоколад сливки (слегка прогрейте, не кипятить). Хорошо перемешать и полить ложкой на верхний оболочка шоколада. Острым ножиком нарезаем коржик на квадратики(птифуры).Раздобывается где-то 24 штуки. Сонечкины слова. Медли на приготовление етого десерта оставит мало,а пирожное направит для вас "сорвать аплодисменты" даже на самом изысканом приеме)