Рецепт - торт "Безе на шоколаде"
Шоколад черный — 200 гр
Шоколад белоснежный (150 + 180) — 330 гр
Сахар (80 + 200 для крема + 150 для теста) — 450 гр
Маргарин (125 + сто для теста) — 225 гр
Пытка (150 + 150 + 2,5 столовых ложки для крема )
Крахмал — 50 гр
Разрыхлитель теста — две чайных ложки
Молоко ( три столовых ложки + 250 мл для крема)
Масло сливочное — 200 гр
Соль (щепотка)
Сладкая пудра — 150 гр
Сливки (35%) — 200 гр
Какао-порошок — три столовых ложки
Сода — одна чайная ложка
Маскарпоне — 250 гр
Яичко (4 + 3) — 7 шт
Рецепт "Тортик "Безе на шоколаде""
Шоколад растопить на водяной бане, пустить остыть!!
200 гр слив.масла + 80 гр сахара - перемешать до однородной массы,
по один-одинехонек добавить желтки, ладно перемешать,
добавить остывший шоколад
добавить пытку 150 гр разрыхлитель две чайных ложки ладно перемешать
и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, половину массы
Взбить белки с щепоткой соли + 150 гр сах.пудры,
выложить половину белковой массы на тесто в форме (половинка у нас!)
поставили выпекать в предварительно разогретую духовку - при 150*С минут 20.
То же самое проделываем со 2-й половиной теста
готовить 2-е тесто: взбить 3 яичка со 150 гр сахара, добавить маргарин, какао, пытку 150 гр с содой одна чайная ложка
Тесто подобать получиться как густая сметана.
Уложили на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекать при 200*С минут 20 (глядите по собственной духовке)
специализировать крем для этого коржика: 250 гр молока перемешать с 2,5 столовых ложки пытки и 200 гр сахара, ладно перемешать, варить, повсевременно помешать!!!, до густоты,
сшибить с огня, добавить белоснежный шоколад 180 гр ладно перемешать,
порознь взбить слив.масло 200 гр
все перемешать и взбить
2-й крем: растопить 200 гр темного шоколада, пустить остыть.
Сливки взбить.
Соединить остывший шоколад с маскарпоне, добавить к сливкам, взбить.
Разрезать коржик с какао по горизонтали, промазать кремом с белоснежным шоколадом,
сверху кладем мелко порезанные груши в 2-3 покрова
сверху коржик с безе, его промазываем кремом с темным шоколадом,
безе будет крошиться, промазываем щепетильно!
ниже 2-й коржик с безе промазываем кремом с темным шоколадом,
накрыавем коржиком с какао и промазываем кремом с белоснежным шоколадом
скрашиваем по вожделению. Я порезала грушу мелко на терке, проварила ее практически 1 мин. в сиропе, подкрасила соком свеклы + пару капель пищевого красителя, пустила подсохнуть, свернула цветами
вот этакий торт вышел
Рецепты: Десерты -> Тортики -> Тортик с безе
Рецепты: Десерты -> Тортики -> Тортик с безе
