Рецепт - торт "Безе с фундуком" (Hazelnut Meringue Cake)

Ингредиенты для

Белок яичный ( Для безе ) — 5 штук
Сахар-песок (Для безе - один-одинехонек стакан , Для крема- одна столовая ложка — 1,1 стак.
Фундук (жаренного дроблённого Для безе 2/3 стаканов Дроблёный,для крема- один-одинехонек стакан ) — 1 2/3 стак.
Винный камень (либо лимон.кислота Для безе ) — 1/2 чайные ложки
Сливки (33%-38% для крема ) — 1 1/2 стак.
Ликёр (фундукового либо хоть какого иного для крема ) — одна столовая ложка
Шоколад (для крема ) — 300 грам

Как подготовить ?

Рецепт "Тортик "Безе с фундуком" (Hazelnut Meringue Cake)"
Заблаговременно прожарьте фундук,очистите.
Раздробить
Безе. Разогреть духовку до 95С.

Взбить белки с винным камнем(лимонной кислотой)
до мягеньких пиков.Набавлять сахар(1 стакан) по одна столовая ложка только лишь убедившись, что предшествующая порция сахара теснее растворилась.
Иногда масса станет глянцево-белоснежной и будет держать устойчивые пики, добавить дроблённый фундук и аккуратненько перемешать (ежели все коржики не вмещаются на один-одинехонек противне, то превосходнее выпекать в два захода, взбивая по полпорции белков).
Застелить пергаментом противень с басистыми бортиками и нарисовать на нём 4 прямоугольника 10х20 сантим. каждый.Аккуратненько выложить белки на нарисованные прямоугольники, разровнять.
Выпекать, пока не станут неотзывчивыми, около 1 1/2 - 2 часа, в зависимости от духовки и влаги в столовой. Готовое безе надлежать свободно отступать от бумаги.
Крем.

Взбить сливки(1 1/2 стак) с сахаром( одна столовая ложка до устойчивых пиков

Сборка.
и добавить ликёр.
Сборка.

Растопить на водяной бане либо в микроволновке шоколад( 300 гр .
Вполне остывшие коржики намазать сверху растопленным шоколадом и поставить на пару минут в холодильник для застывания. после чего 3 из их компенсировать узким покровом шоколада и с обратной страны.
Иногда шоколад застынет, 4-ый коржик поместить на сервировочную посуду шоколадом ввысь и компенсировать частично взбитых сливок. Накрыть должно коржиком и сливками и т.д.
Компенсировать сливками вершина и бока тортика,обмазала белоснежным и темным шоколадом) обсыпать дроблённым фундуком. Охладить 1 час в холодильнике и подавать.
Рецепты: Десерты -> Тортики
Рецепты: Десерты -> Тортики