Пряный пилаф с абрикосами и орехами

• 1 апельсин
• 2 ст литр. оливкового масла
• сто гр кураги
• 2 л. уковицы, мелко порезанных
• 5 сантим. ломоть имбиря, очищенного и порезанного на брусочки
• 1 ст литр. прозрачного меда
• 225 гр риса басмати
• На 4 порции:
• 1/4 ч литр. куркумы
• сто гр различных орехов, к примеру, к

Перемешать куркуму и курагу с бульоном и отдать настояться. Подогреть масло в великий сковороде и обжарить орешки, помешивая, до золотистого цвета. Достать шумовкой.
Обжарить луковицу в процесс 10 мин, потом добавить имбирь, чеснок, рис и специи, обжаривать еще немножко секунд. Добавить бульон, курагу и мед, приправить, накрыть крышкой и Гасить 10-12 мин, пока рис не будет мягеньким и практически цельный бульон впитается.
Натереть апельсиновую цедру и перемешать с рисом. Потом очистить от белоснежной кожуры и вырезать мякоть меж мембранами. Подавать рис, посыпав орешками и мякотью апельсина.