Перцы, фаршированные джамбалайей

• сто гр ветчины, порезанной кубиками
• 1 л. авровый лист
• 1 ч литр. свежайшего тимьяна, порезанного
• 1/2 ч литр. кайенского перца
• 1-2 ч литр. соуса табаско
• 1 ст литр. бодрой петрушки, порезанной
• 2 ст литр. оливкового масла
• 4 большущих болгарских перца
• сто гр колбасы чор

Порезать курицу на малые куски. Подогреть масло в великой сковороде. Обжарить курицу, дозами, до бурого цвета. Достать из сковороды и отложить. Добавить чоризо, готовить до бурого цвета. Достать шумовкой и положить к курице.
Добавить лук, сельдерей и чеснок, готовить, помешивая, 3-4 мин.
Добавить паприку и кайенский перец, готовить 1 мин, соскребая куски со дна сковороды. Возвращать курицу и чоризо. Добавить ветчину и бульон. Накрыть крышкой и Гасить 10 мин.

Добавить рис, лавровый лист, травки, помидоры и табаско. Приправить. Накрыть и Гасить 15 мин до готовности риса и пока практически вся жидкость не выкипит. Разогреть духовку до 180 гр С.
Порезать перцы пополам. Очистить от семечек и срезать тоненькую полоску с основания каждой половинки, чтоб они имелись устойчивее. стараться не продырявить их.
Наполнить перцы рисом, поставить в форму и накрыть фольгой. Запекать 20 мин. Сбить фольгу. Запекать еще 10 мин, пока перцы не будут мягенькими. Подавать с хрустящим хлебом.