Закуска `Саника`

1 килограмм баклажанов, 1 килограмм тыквы, 1 килограмм томатов, 1 килограмм яблок, 1 килограмм болгарского перца, четыресто гр раст. масла, 200 гр чеснока, 150-200 гр сахара, 50-70 гр соли, сто гр уксуса, по 2 пучка петрушки и укропа,
горьковатый перец по вожделению.

Средний баклажан разрезать вдоль пополам, потом на 3 доли и на дольки по 2-3 сантим.. Тыкву и перец порезать этакими же кусками.
Яблоки (идеальнее всего брать твердые сладостные сорта вида “Джонатан”) разрезать на 6 долек (без семечек, но с кожурой), а потом каждую дольку пополам. Зелень тонко порезать, помидоры и чеснок – спустя мясорубку.

Специализировать маринад – соединить молотые помидоры, раст. масло,
сахар, соль, довести до кипения. Добавить смущенные овощные культуры,
помешать, пока маринад не компенсирует овощные культуры, кипятить 50-60 минут,
плотно помешивая.