Закуска `Бакат`

• 1 килограмм болгарского перца
• горьковатый перец по жажде.
• четыресто-450 гр раст. масла,
• 200 гр измельченного чеснока
• 150 гр сахара
• сто гр 6%-ного уксуса
• 2 килограмм баклажанов
• 0.5 килограмм моркови,натертой на большущей терке
• 1.5 килограмм молотых томатов
• 2-3 пучка петрушки

Специализировать маринад, довести до кипения, опустить нарезанные овощные культуры - баклажаны, перец, морковь - отлично размешать и кипятить 40-45 минут, на медленном огне в дюралевой посуде (стремительно подгорает). Разложить в банки, закатать и укутать.
Баклажаны порезать так: средний разрезать вдоль, позже каждую половинку еще вдоль 3-4 однажды, позже поперек 3-4 однажды.