Желе из калины, протертой в сыром виде
- Сок калины ( с мякотью) - 1 л.
- Сахар-песок - 1 килограмм
Осмотрительно снимаем грозди калины с кустика. Полностью созревшие ягоды чрезвычайно нежны и свободно лопаются (превосходнее снимать их слегка недозрелыми, в неотзывчивую погоду). Щепетильно моем кисти в дуршлаге под струей воды. Приносим стечь воде, отделяем ягоды от плодоножек и складываем в миску.
Сейчас необходимо разделять сок с мякотью от косточек и кожуры. Для этого ягоды идет раздавить и протереть хоть каким легкодоступным вам методом. Занятие это немножко утомительное, но с ягодами постоянно так. Я применяю дуршлаг,
древесную и железную толкушки для кортошки, ложку. Можнож пользоваться ситом, соковыжималкой для приготовления сока с мякотью. И постарайтесь не чрезвычайно сильно забрызгать кухню соком: ягоды дословно взрываются, иногда их теснят. Не заслуживает чрезвычайно усердствовать в протирании ягод – из мезги можнож подготовить хороший напиток, позже я расскажу как.
Заработанный сок путаем с сахаром в пропорции по весу 1:1. Перемешиваем хорошо и заработанное пюре разливаем по банкам. Комфортно употреблять банки с завинчивающимися крышками, объемом от 200 до 800 мл Стерилизовать пюре нет нужды. Оно великолепно хранится на верхней полке холодильника или в холодном помещении. Утраты витаминов – малы. Как употребляем? Пара ложечек пюре на стакан неотзывчивой воды - приобретаем морс, смачный, терпкий, с особенной горчинкой. Великолепно снимает жажду. Можнож положить ложечку пюре на утренний бутерброд с маслом. Священно. Да можнож и нетрудно поставить в розеточке на стол, к чаю. Розеточка опустеет в фактор.
p.s. У калины глодать одна изюминка – запах. Одни люди чрезвычайно обожают калину, иные – навыворот, не обожают. И не обожают только из-за аромата. Но вашему коту запах понравится беспременно. В этих лекарственных ягодах находится изовалериановая кислота. Валерьянка.
Собственно я к аромату калины иметь отношение безмятежно. Супруга же чрезвычайно не любит аромата и даже удирает с кухни, иногда я занимаюсь приготовлением пюре. Но в зимнюю пору это пюре с наслаждением дружно ест все семейство. И не из-за того, что оно полезно. Оно удивительно смачно.
