Кефаль фаршированная грибами

Кефаль - 1, горчица - 50 гр грибы шампиньоны - 300 гр петрушка - 50 гр укроп - 40 гр кинза - 20 гр лук репчатый - 150 гр соль и перец по вкусу.

Очищенную рыбу разрезать сверху, вдоль хребта. Опосля того как рыба очищена от хребта и ребер, наполняем её фаршем. Фарш: Грибы поджариваем с луком на слабом огне, до полу-готовности, посыпаем солью и перцем по вкусу. Ниже, опосля заполнения рыбы фаршем, зашиваем её низкой ниткой вдоль хребта, можнож укрепить зубочистками, но превосходнее нить, потому что может выпасть фарш к баста приготовления. После чего обмакиваем рыбу в горчицу с перцем, поливаем лимонным соком и ставим в духовку на 30-45 минут (в зависимости от масштаба рыбы). Перед подачей на стол, рыба разрезается на ровненькие куски и посыпается зеленью.