Рецепт - похлебка гороховая
семейной ветчины с косточкой 0,5 Килограмм
гороха 1 Стакан
средняя репа 1 Штук
средняя луковица 1 Штук
средний корень петрушки либо сельдерея 1 Штук
семечки тмина 0 По вкусу
соль 0 По вкусу
укроп для подачи 0 По вкусу
средняя морковь 1 Штук
Численность порций: 6-8
Горох – обычный продукт российской кухни. Невзирая на то, что в нынешнее время гороховая похлебка незаслуженно позабыта и на замену ей пришел гороховый суп, это блюдо в старину приготовлялось плотнее, чем другие облики похлебок. Гороховая похлебка чрезвычайно сытная и ароматная. Гороховую похлебку можнож подавать с пшеничными либо ржаными сухариками. Чрезвычайно смачная гороховая похлебка выходит из сушеных бобов.
Приготовление:
Перебрать и помыть горох. Залить бездушной водой в миске и замочить на 8 часов, чтоб вода покрывала горох всегда замачивания. Отбросить горох на дуршлаг либо сито. Велико порезать репу, морковь, лук и корень петрушки (либо сельдерея). Выложить горох, ветчину, нарезанные овощные культуры и петрушку в кастрюлю с густым дном, влить 6 тарелок бездушной воды, в тот или другой вы будете подавать похлебку. Довести до кипения, сшибить пену, уменьшить огонь и варить на среднем огне 2,5–3 часа. За 30 минут до окончания варки добавить по вкусу соль и растертый в ступке тмин. Вытащить ветчину из похлебки, порезать на кусочки среднего масштаба и положить обратно в кастрюлю. Украсить похлебку нарезанной зеленью укропа и сразу подавать.
