Рецепт - похлебка грибная

лесных сушеных грибов четыресто Гр

вареных яиц 3 Штук

сливочного масла 70 Гр

луковицы 4 Штук

моркови 2 Штук

картофелины 3 Штук

растительного масла две столовых ложки

лавровых листьев 2 Штук

душистого перца горошком 1 Чайная ложка

молотого кориандра 0,5 Чайная ложка

пучок укропа 1 Штук
Число порций: 4

В нынешнее время слово «похлебка» фактически не употребляется, но в старину на Руси похлебка имелась один-одинехонек из модных и аппетитных блюд. Похлебка имелась придумана крестьянами, и употреблялась как 1-ое и как 2-ое блюдо вместе с тем. Тогда похлебки приготовлялись в дровяной печи в глиняном горшочке. Потому что похлебка происходит от слова «хлебать», она соответственна водиться водянистая, беглая и разваренная. Для приготовления грибной похлебки превосходнее арестовать подберезовики. Грибную похлебку подают со сметаной.

Приготовление:

Вымыть подберезовики и выложить в миску. Залить грибы водой, чтоб она покрывала их на два пальца, и замачивать не младше 1 часа. Влить в большущую кастрюлю 3 литра воды, довести до кипения. Слить воду с грибов и отложить в сторонку. Помыть грибы снова, порезать кусками и выложить в кипяточек. Сшибить пену и варить 15-20 минут. Измельчить вареные яичка. Очистить и порезать малыми кубиками картофель и морковь очистить, добавить в кастрюлю совместно с лавровым листом и душистым перцем горошком. Добавить воду, оставшуюся от замачивания грибов – это даст похлебке насыщенный грибной вкус и запах. Наблюдаете, чтоб совместно с водой в похлебку не попал мусор. Подогреть растительное масло в сковороде. Добавить в сковороду нарезанный лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить лук в похлебку и варить 10 минут. В баста приготовления добавить в похлебку яичка, сливочное масло, молотый кориандр и измельченный укроп. Довести до кипения, сшибить с огня, разлить по тарелкам и подавать со сметаной. На должно задевай похлебка делается еще аппетитнее.