Рецепт - хлеб пшенично-ржаной с сухим квасом на закваске

Ингредиенты

Закваска функциональная ржаная сто% 250 гр
Вода минеральная газированная (не соленая) 250 гр
Квас бездушный (у меня HAAS с красноватым ржаным солодом) 30 гр
Пытка ржаная 75 гр
Пытка пшеничная 280 гр
Сахар бурый одна столовая ложка
Соль 1,5 чайные ложки
Консистенция специй для хлеба две чайных ложки

Консистенции для выпечки "Example"

Иные ингредиенты

Новейшие рецепты
Сливочно-шоколадный тортик с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из юношества
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502

Закваску перемешаем с теплой газированной водой. добавим сахар, бездушный квас. Ежели Вы замешиваете в ХП, то продукты выложимь в ведро ХП сообразно аннотации. Я месила в комбайне в движение 7 минут. Тесто чуток липковатое на ощупь, не мажущееся, отстает от стен чаши комбайна.

Затем замеса предоставим тесту возрости в 2 один раз. У меня на это покинуло 3 часа.

Ниже тесто выложимь на стол, присыпанный пыткой, помнем от закраины к центру, формируя законченную буханку.

Выложить в форму, смазанную маслом. накроем полотенцем и уберем в теплое участок до роста в 2 один раз. Я убираю в микроволновку с 2 кружками кипяточка.

Перед выпечкой сбрызнем водой.

Выпекать в разогретой духовке при 220С – 15 минут, 200С – 20 минут, 180С – до готовности около 20 минут.

Остудить на сетке. При жажде смажем растительным маслом.

Чрезвычайно ароматный хлебчик!!! Ласковый и воздушный мякиш!!!