Ягодный тарт

Тарт (фр. tarte) — обычный для французской кухни прямой пирог из предназначенного песочного теста, замешиваемого обычно без прибавленья соли либо сахара. Быть может десертным либо генеральным блюдом. Выпекается в особых плоских формах для выпечки с рифлёным кромкой либо в разъёмных формах для тортов. В качестве внутренности для тартов применяются овощные культуры, мясо, рыба, заливаемые сливочно-яичной массой. Из сладостных тартов более плотно встречаются яблочный, вишнёвый, малиновый. Тарты, запечённые в махоньких формочках, именуются тарталетками.

200 гр пытки
сто гр сливочного масла
2 яичных желтка
300 гр ягод
300 гр жирной сметаны
3 яичка
1 стручок ванили
четыре столовых ложки сахара

Пора приготовления: 40-50 минут.

Размягченное сливочное масло перемешать с пыткой до состояния «крошки». Легко меж рук перетирайте – минут 5 будет хватить.

ввести 2 желтка.

Вымешивая руками, замесить тесто. Равномерно можете смонтировать его в равномерный шар. Песочное тесто обязано водиться однородным, так что постарайтесь вымесить его превосходно, чтоб не имелось отдельных комочков пытки/масла.

Сейчас тесто-основание необходимо распланировать по форме, в тот или иной будете выпекать пирог. Это можнож сделать 2-мя методами:
1) раскатать тесто, а позже выложить его в форму
2) отщипывая маленькие комочки теста, «залеплять» им форму.

Пока будете готовить начинку, тесто-основание поставить в холодильник, минимум на 20 минут. Либо в морозильник – на 10 минут.

Для заливки в отдельной чашечке перемешать сметану, яичка, сахар и зёрна ванили (ванильный стручок необходимо острым ножиком разрезать пополам и «соскрести» зёрна.

Иной раз песочная база застынет в холодильнике/морозилке достать ее. выложить ягоды и залить сметанным кремом.

ставить в разогретую духовку (до 200С) и выпекать 25-30 минут. Непременно смотрите, чтоб песочная корочка не подгорела (ежели вдруг заметите, что подгорает – уменьшить температуру духовки либо переставьте форму с тартом на ватерпас гуще).
Готовый пирог превосходно остудить.