Икра баклажанная

• Лук репчатый - одна штука
• Чеснок - 3 зуб.
• Лавровый лист
• Перец
• Соль
• Уксус
• Баклажан - три штуки
• Помидор (средний) - три штуки

Баклажаны, помидоры промыть, запечь в духовке при наибольшей температуре 30-40 минут (регулируйте период по способностям собственной духовки. У меня время от времени на запекание уходит до часа, а время от времени хватает и 30 минут). Лук очистить, порезать случайными кусками, сбрызнуть чуток уксусом, посолить и пассеровать до золотистого цвета. Иной раз лук теснее пожарится, выложить в него порезаный на малые куски чеснок, перемешать и Потомить под закрытой крышкой сообща с луком ещё 3-5 минут. Баклажаны и помидоры очистить от кожуры, выложиить в комбайн (функция - мясорубка), туда же выложить поджарку и премалывать на наибольшей скорости до образования непрерывной пюреобразной массы. Выложить перемолотую массу в глубочайший сотейник, посолить, поперчить по вкусу, добавить лаврушку и томить на малолетнем огне, помешивая. Томить до того времени, пока не испарится излишняя жидкость. Подходящую консистенцию избирайте сами. В точке готовки вытащить лавровый листик. Ежели вы закатываете на зиму, грячую икру выложить в стерелизованные емкости и закатать.
Ежели употребляете сходу, выложить в комфортную посуду, охладить и... будьте с чем душа пожелает. Приятного аппетита!