Закуска из говяжьего языка

язык говяжий - 1𔃉,5 килограмм, морковь - одна штука корень петрушки - одна штука лук репчатый - 1 головка, яичко вареное - одна штука кунжут - одна столовая ложка перец острый стручковый, зелень укропа, зелень петрушки, уксус 3%-й - одна столовая ложка сахар - одна чайная ложка соевый соус - одна столовая ложка перец красноватый молотый, масло растительное - две столовых ложки чеснок - 3 зубчика, лук зеленоватый измельченный - 3𔃌 стебля, бульон куриный - 1 кубик.

Язык сварить с прибавленьем овощей, соли и перца до готовности. Немедля опустить в прохладную воду и, не доставляя остыть, сшибить шкуру. Опять прогрейте в бульоне и охладить.

Для маринада перемешать все его ингредиенты.

Язык нарежьте высокими ломтиками, разложить на блюде и залить маринадом. накрыть ленкой и вынести в холодильнике более 3 часов.

При подаче оформить ломтиками яичка, кунжутом и зеленью.