Рецепт - закуска из говяжьего языка с морковью

Язык говяжий — 1,5 килограмм, морковь — одна штука корень петрушки — одна штука лук репчатый — одна штука яичко вареное — одна штука уксус — одна чайная ложка сахар — одна чайная ложка соевый соус — одна столовая ложка растительное масло — две столовых ложки чеснок — 4 дольки, измельченный зеленоватый лук — одна столовая ложка перец острый стручковый, перец красноватый молотый, зелень укропа, зелень петрушки — по вкусу.

1. Язык сварить с прибавленьем овощей, соли и перца до готовности.

2. Опустить в неотзывчивую воду и, не доставляя остыть, сшибить шкуру. Опять прогреть в бульоне и охладить.

3. Для маринада перемешать все его ингредиенты. Язык порезать мелкими ломтиками, разложить на блюде и залить маринадом.

4. Накрыть диафрагмой и вынести в холодильнике 4 часа.

5. При подаче на стол оформить ломтиками яичка и зеленью.
Советуем: