Блинчатые улитки с грибами и мясом

сто гр пытки, 1 яичко, две столовых ложки молока, две столовых ложки воды, две столовых ложки белоснежных толченых сухарей, 1/ 3 л. ожка соли.

Для грибной внутренности: 300 гр новых либо сто гр сушеных грибов. 40 гр белоснежного хлеба, 1 л. итров уковка, 1-2 столовых ложки жира, соль, перец по вкусу.

Для мясной внутренности: 200 гр жареного мяса, 1 л. итров уковка, 1-2 столовых ложки жира, три столовых ложки бульона, соль, перец по вкусу.

Из пытки, яичка, молока и воды специализировать тесто для блинчиков. Количество теста бросить для панировки. Из остального теста выпечь маленькие тоненькие блинчики. Половину блинчиков намазать высоким покровом грибной внутренности, другие – мясной. Свернуть блинчики трубочкой, потом трубочки свернуть в облике спирали, загибая кончики трубочки под их получившиеся «улитки». Превосходнее хранят форму блинчики, свернутые горячими. Остуженные «улитки» обмакнуть в оставленное тесто, обсыпать толчеными сухарями, обжарить на жире с 2-ух стран. Перед подачей посыпать зеленью петрушки.

Грибная внутренность. Полный сил грибы помыть, очистить, убористо порезать, положить в кастрюлю, добавить нарезанный кольцами, поджаренный с жиром репчатые лук, 2-3 столовых ложки воды и варить под крышкой на медленном огне 10-15 минут. Сушеные грибы должно предварительно размочить в прохладной воде. Черствый хлеб должно вымочить в воде, слегка отжать. Сваренные с луком грибы и хлеб пропустить спустя мясорубку, добавить соль, перец, все кропотливо перемешать.

Мясная внутренность. Мясо промолоть на мясорубки, добавить убористо нарезанный, поджаренный с жиром лук, бульон, соль, перец. Все перемешать.