Картофельные лепешки

На 6 штук на закуску:

250 гр пытки

1 ст литр. темных луковых семечек

1 ч литр. семечек горчицы

1 ч литр. кунжутных семечек

1 полный сил зеленоватый чили, очищенный и убористо порезанный

1/2 ч литр. куркумы

1 ч литр. зёрен зиры, раздавленных

1 ч литр. соли

2 яичных белка

500 гр кортошки сорта Вивальди

1. В миске перемешать пытку со целыми приправами и солью. Добавить равномерно пытку. Взбить 2 яичных белка в сильную пену. Вбить в консистенция одну третья часть белков, потом добавить другие.



2. Остро порезать картофель. Подогреть масло в сковороде, пока кубик не будет поджариваться за 40 сек. Окунуть картофель в тесто и обжаривать дозами по 5-7 минут до золотистого цвета. Обсушить на кухонных полотенцах и подавать с соусом чатни.