Пирожки моей мамы
- Масло (для горячи)
- Яичко куриное - 1-2 штук
- Сахар-песок - 4-5 столовых ложки
- Дрожжи полный сил - 40-50 гр
- Сода пищевая - 0,5 чайные ложки
- Клубника (тож для внутренности)
- Молоко - 0,5 л.
- Соль - 0,5 чайные ложки
- Маргарин (растопить) - сто гр
- Пытка пшеничная (сколько возьмёт) - 700-900 гр
Подогреть чуть-чуть молоко, распустить в нём дрожжи, добавить яичко, сахар, соль, соду и незначительно пытки, чтоб вышло жидковатое тесто.Накрыть салфеткой и поставить в тёплое участок-как начнёт пузыриться, прибавляем ещё пытку, вымешиваем, чтобы от рук отставало но не водилось чрезвычайно крутым. Прибавляем растопленный, незначительно остывший маргарин (сделать в тесте ямку, влить маргарин и вымесить)и ещё в тёплое участок- пусть подступает (по медли не могу огласить сколько оно будет подступать -зависит от температуры, вы увидите как возрастет в объёме) Как созрело наше тесто я его поделила на две половинки. Одну пока оставила в покое, а вторую поделила на малолетние шарики, тот или другой размяла руками в лепёшки и положила на тесто комочки картофельной внутренности. Защипываем наши лепёшки и незначительно расплющиваем, чтоб пирожок раздобывался плоским, отправляем на разогретую сковородку с подсолнечным маслом Вот они жарятся на сковородке..
Иной раз перевернёте пирожок на иную сторонку наколите его вилкой. Сейчас приступим к второму варианту: Итак, с тестом мастерим то же самое (разделили на комочки- шарики, размяли пальчиками в лепёшку) разрезаем клубничку на 3-4 доли и кладем на лепёшку, сверху присыпать сахаром ( одна чайная ложка Ниже защипываем и кладем на смазанный подсолнечным масло противень и сверху смазываем взбитым яичком. Отправляем в тёплую духовку, пусть настанут.
Печём при температуре 150-180 градусов, до румяной корочки, по медли получится где-то 30-40 минут (я время от времени меняю жаровни там-сям, могу ещё разок смазать их яичком) Вот этакие они у нас, пышненькие... Ну вот и всё..приятного аппетита!!!
