Холодная закуска из гуся

Ингредиенты:
на 6 порций:
1 тушка бешеного гуся
200 гр свиного фарша
соль, перец
Метод приготовления:
С гуся аккуратненько сшибить шкуру, зашить все отверстия от дроби. Завязать ниткой
отверстия на шейке, лапках и крыльях. Срезать с остова все мясо и убористо
нарубить. Перемешать со свиным фаршем, посолить, поперчить. Гусиную шкуру
начинить приобретенным фаршем спустя разрез на животике, скрупулезно зашить
отверстие. Уложить нафаршированную тушку в огромную кастрюлю, залить водой и
варить 1 ч.
Вытащить, остудить. Порезать на порционные ломти ломтиками. Подавать в
качестве бездушной закуски.
Калорийность: 531 ккал
Кухня: российская
Скорость приготовления: 2 часа и наиболее