Гусь с яблоками в вине

• соль
• 1/4 чайные ложкишалфея
• 1 гусь
• перец.
• 1/ 4 л. итров красноватого вина
• сто гр изюма
• одна столовая ложка крахмала
• 1/ 4 л. итров сметаны

Гуся как надо посолить и поперчить снутри (добавить шалфей) и за пределом.
 
Положить целые либо немало нарезанные яблоки вовнутрь птицы. Зашить и положить в форму для жаренья гуся грудкой вниз, долить 1/ 4 л. воды и поставить в духовку.
Поджарить 2 ч при 200 , при всем этом спустя 1 ч перевернуть гуся. Процедить бульон, сшибив излишний жир, и развести вином. Взбить сметану с крахмалом, влить в бульон, перемешать и довести до кипения.