Грибной пирог «Рыжий лис»
- Чеснок - 3 зуб.
- Сливки (густые) - 180 мл
- Сыр козий (мягенький) - сто гр
- Яичко - две штуки
- Грибы (лисички свежайшие) - четыресто гр
- Тесто слоеное бездрожжевое - 270 гр
- Зелень (полный сил: эстрагон, базилик, орегано и т.д. по вкусу) - три столовых ложки
- Масло сливочнoe - 30 гр
- Соль (п
Лисички промываем в бездушной воде, стараясь убрать целый мусор и мир. Кидаем в кипящую подсоленную воду и обвариваем 1 минутку. Это дозволит убрать излишнюю кислоту из грибов. На сливочном масле обжариваем нарезанный ломтиками чеснок. Как он поджарился, прибавляем грибы, щепетильно размешиваем и вливаем коньяк. А на данный момент особый шаг для пироманов! Зажигаем пары коньяка (стараясь не устроить пожар в столовой, не опалить брови, чёлку и волосы на груди) и забываем пламенеть немного секунд, после этого гасим, прикрывая крышкой, и выключаем огонь. Раскатанное кругом слоёное тесто выкладываем в огнеупорную форму, смазанную сливочным маслом. Форма соответственна иметься в поперечнике на немного см младше, чем круг из теста. Это дозволит нам позднее закрыть пирог с боков. Выкладываем на тесто обжаренные грибы. Солим и перчим по вкусу. Козий сыр измельчаем на средние куски. Посыпаем грибы сыром. Промываем зелень и убористо её рубим. Можнож арестовать всякую по вкусу (укроп не рекомендую). У меня был базилик и эстрагон. Нарубленной зеленью посыпаем начинку. Взбиваем в миске яичка со сливками, можнож незначительно подсолить и поперчить. Заливаем данной для нас консистенцией все круги грядущего пирога. И, в конце концов, загибаем закраины теста так, чтоб пирог вышел закрытым с боков и раскрытым в центре. Ставим в духовку на 210 градусов на 30 минут. Готовое блюдо вынимаем из духовки. Осмотрительно, не потеряйте котелок от запаха! Подаём к столу горячим, тёплым либо неотзывчивым. Разрезаем и выкладываем лопаточкой на тарелки.
Наиприятнейшего для вас аппетита!
