Рецепт - запеченная свекла с фенхелем и изюмом

Ингредиенты

свекла юная четыре штуки
фенхель 1 головка
апельсины большие две штуки
изюм горсть
чай зеленоватый с жасмином 1 пакетик
орешки кедровые 2 столовые ложки
уксус бальзамический 1 чайная ложка
соус соевый 1 чайная ложка
масло кедровое
перец темный свежемолотый

Каждую свеклу непроницаемо завернем в фольгу, запечем в разогретой до 190 С духовке, 30 минут. далее очистим от кожуры, нарежем высокими дольками, сбрызнем уксусом и соевым соусом, остудим.

Заварить чайный пакетик 2/3 стакана кипяточка, требуем 5 минут, всыплем изюм (пакетик не вынимать). оставим на 15 минут, откинем изюм на дуршлаг, настой вольем в сотейник и уварить на две трети. Фенхель остро нарежем и положим на 15 минут в воду со льдом. откинем на дуршлаг, обсушим.

С апельсинов острым ножиком срежем корку. Дольки апельсина (без кожуры) уложим в дуршлаг, храня вытекающий сок. вольем в сок уваренный чайный настой, взобьем венчиком, набавляя незначительно масла.

Смутить свеклу и куски апельсинов, добавим фенхель и изюм. перемешаем, посыплем орешками, польем заправкой, приправим перцем.