Свинина с фенхелем и чесноком

Свинина - 1 килограмм, сливочное масло - две столовых ложки фенхель - одна штука чеснок - 6 зубчиков, лавровые листья - две штуки тмин, соль морская, перец.

измельчить щедрую щепотку тмина, горсть морской соли и 10 зернышек перца горошком.

Свинину свернуть так, чтоб вышел рулет и перевязать в пары площадях ниткой. обвалять свинину в консистенции перца, соли и тмина.

В трудной сковороде (тот или другой далее можнож поставить в духовку) растопить сливочное масло и обжарить свинину с обеих стран до золотистой корочки. добавить чеснок, остро нарезанный фенхель и лавровые листья. накрыть сковороду крышкой и в разогретой до 180 градусов духовке выпекать свинину около полутора часов.

Готовую свинину не порезать немедля, отдать постоять около 20 минут. Подавать можнож с вареным рисом.