Торт `Мимоза`

• 50 гр пытки, 
• 6 желтков, 
• цедра 1 л. имона,
• 30 гр масла,
• 6 столовых литр.. сахара, 
• разрыхлитель 1 пакетик, 
• 70 гр масла, 
• 50 гр крахмала, 
• 1 50 гр сахара.
• + 300 мл сливок (теснее во взбитом состоянии), 
• четыре столовых ложки молока, 
• 4 с

Тесто. Сахар взбиваем с маслом до белоснежной пены. Прибавляем желтки и молоко (взбивая).Сейчас прибавляем пытку + крахмал + разрыхлитель. До однородной массы. Раздельно взбиваем белки в сильную пену и аккуратненько вводим в тесто. Все это выкладываем в форму 20 сантим.. Печем 35-40 минут при t 170 градусов. Тортик соответствен подняться и замерзнуть золо- тистого цвета. Вынимаем из формы и приносим остыть. Крем. Желтки взбиваем с сахаром до того времени, пока сахар не растворится. Прибавляем горячее молоко и цедру лимона, продолжая взбивать. Ставим на слабый огонь и провариваем, помешивая, до загустения. Пристально наблюдаем, чтоб крем не бурлил. Снимаем с огня, прибавляем масло, мешаем. Вынимаем цедру. Ставим охлаждаться.Сборка тортика. В этом целый смак. Самый верхний, золотистый покров (открыто прозрачный) тортика срезаем чрезвычайно высоким ножиком и съедаем либо скармливаем недалёким.Вынимаем мякоть тортика, так, чтоб вышла коробка (как для Опьяненной вишни) Режем мякоть на маленькие кубики, мало трем их пальцами, так, чтоб скрепить уголки. В итоге раздобываются, экие шарики  как мимозинки. Коробку пропитываем ананасовым сиропом.Крем (откладываем в страну четыре столовых ложки мешаем со сливками и прибавляем ананас маленькими кусками (предварительно приносим им стечь). Коробку наполняем заработанной массой.Сверху скрашиваем шариками так, чтоб вышел низкий купол.Бока тортика обмазываем отложенным кремом и скрашиваем оставшимися мимозинками.Помещаем в холодильник, как минимум на немножко часов.Беречь в холодильнике.