Полосатый рулет
- Молоко - 300 мл
- Яичко - три штуки
- Масло сливочное - сто гр
- Какао-порошок - одна столовая ложка
- Сладкая пудра - четыре столовых ложки
- Желток яичный - две штуки
- Сахар - 0,5 стак.
- Сода гашеная уксусом - 0,25 чайные ложки
- Пытка (+ одна столовая ложка в крем) - 0,5 стак.
Сооружаем тесто. Отделяем белки от желтков и взбиваем в крутую пену. Равномерно вводим 0,5 стаканов сахара. Далее в белки с сахаром кладем желтки, соду погашенную уксусом (либо лимонным соком) и 0,5 стакана просеянной пытки. Пергамент (бумагу для выпечки) расчерчиваем полосами. Размах 30х30 сантим.. Перекладываем на девственную страну и кондитерским мешком живописуем полосы. Вначале белоснежные. Далее, в тесто набавляем ст.литр.. какао и наносим бурые полосы. Вот в этаком внешности ставим в духовку разогретую до 180 градусов минут на 10. По готовности достаем из духовки, выкладываем на специализированное влажное полотенце, снимаем пергамент и сворачиваем сообща с полотенцем. Крем. Молоко ставим на огонь в кастрюле с антипригарным покрытием. Желтки растираем с пыткой и набавляем немножко молока, чтоб масса выливалась. Сахар НЕ КЛАДЕМтр. Иногда молоко практически закипит, вводим вышеуказанную консистенция. Варим до загустения. Холодим. сто гр мягенького масла взбиваем блендером с 0,5 стаканов сладкой пудры. Остывший заварной крем вводим по одной ложке в масло и взбиваем. Разворачиваем рулет и начиняем кремом. И... наново сворачиваем. Отправляем на пару часов в холод. Разрезаем и любуемся. )
