Рецепт десерта «Плавучий остров»

Ингредиенты для приготовления :

меренга:

100 гр яичных белков (белки 3-х яиц)

100 восемьдесят гр  сахара

мало воды

британский крем:

100 гр сахара

100 гр  желтков (желтки четырех4 яиц)

500 гр сливок (жирность по жажде)

ваниль (стручок либо порошок на кончике ножике)

подача:

сладкая пудра

немного капель водки

листки мяты, ягоды, физалис либо др.

Метод приготовления :

Специализируем меренгу. Мешаем  белки и  50 гр  сахара. Взбиваем на махоньких оборотах.

Наливаем в незначительную  кастрюльку на один-одинешенек  палец воды. Всыпаем другие 100 30 гр сахара, закипятим. Провариваем недолго.

Продолжаем взбивать белки. В то же время вливаем чрезвычайно горячий сироп.

Готовую меренгу охлаждаем.

Готовим  британский крем. Желтки чуть-чуть взбиваем с сахаром. Вводим одну половину сливок и также взбиваем.

Вторую половину сливок кипятим вкупе с ванильным стручком.  Достаем ваниль и вливаем в консистенция желтков и сахара  сливки, взбивая консистенция миксером.

Ставим на баню. Дно верхней кастрюли обязано мало дотрагиваться кипяточка. В протяжении 10 минут нагреваем ее и мешаем. Остужаем британский крем.

Для подачи блюда: наливаем британский крем в тарелку. На центр выкладываем немного  ложек меренги. Посыпаем сладкой пудрой. Сбрызгиваем водкой и зажигаем. Скрашиваем десерт «Плавучий остров» по собственному усмотрению: клубникой, мятой, физалисом – и подаем.