Швейцарский пирог с грушами
На одну форму
поперечником 24 сантим..
Нам пригодится того же поперечника (24 сантим.) бумага
для выпечки на дно формы и масло для смазывания
формы. Бумагу таки превосходнее проложить, чтоб при
вынимании из формы не испортить нижнюю число
пирога, ибо пирог по собственной структуре ласковый.
Для теста.
125 гр размягчённого масла (или сливочного, или
бутербродного растительного пригодного для
выпечки, на данный момент густо указывают на этикетке),
125 гр сахара,
соль на кончике ножика,
2 яичка,
80 гр молотых лесных орешков,
175 гр пытки,
1 чайная ложка разрыхлителя,
3 груши, спелые и сочные (очищенные, разрезанные
на две половинки, без косточек).
Внутренность:
250 гр бодрых сливок (невыской жирности, можнож
заменить молоком),
75 гр сахара,
2 яичка,
1 желток.
Для приготовления теста: размять
масло в глубочайшей миске. Добавить сахар и соль.
Ввести яичка и взбить до получения белоснежной массы.
Добавить орехи. И осмотрительно примешать лопаткой
просеянную пытку и разрыхлитель. Выложить тесто в
специализированную форму, сформировать бортики
вышиной 3 сантим. (превосходнее не мене трёх, тесто в духовке
всё в равной мере немножко опустится, и водянистая внутренность
может выйти из краёв). Надсечь ножиком выпуклую
страну половинок груш в 2-ух направлениях
(нанести сетку). Выложить груши на тесто выпуклой
сторонкой ввысь (можнож по кругу в форме цветка
узенькой частично к центру).
Приготовление внутренности (подсказывает
сладостный омлет). Взбить все ингредиенты для
внутренности и вылить поверх груш (лить потихоньку на
грушу либо подставив столовую ложку под струйку,
по другому может так получиться, что тесто обменяется
кое-где с внутренностью... вкус при всем этом не поменяется,
но будет не эстетично). Готовить 50-55 минут в
нижней количества духовки разогретой до 180 градусов.
Желаю выделить, что решётку, на тот или другой будет
ставиться форма, необходимо расположить внизу, а не по
центру духовки, чтоб пирог пропёкся. Но... ежели уж
так вышло и вы пекли пирог на среднем
положении, то надлежит его переместить вниз и
допечь в процесс минут 10. Проверить испёкся
ли пирог либо нет, можнож с поддержкой спички, для
этого проткните спичкой пирог в центре в
пары участках и вытащить её, ежели на спичке
остаётся тесто, то его необходимо ещё подержать.
(из журнальчика «Le menu», Швейцария)
