Печень Нежность

Печень говяжья — 300-четыресто гр
Лук репчатый — 5-6 штук
Пытка пшеничная (для панировки) — сто гр
Масло растительное (для обжарки)
Специи (соль, перец по вкусу, куркума - одна чайная ложка

• В юности я также не обожала печень. Но, действуя в Баксовете, благодаря моей начальнице, выяснила этот рецепт. Спустя столько лет это блюдо остается возлюбленным в нашем жилище, ну и не совсем только в нашем. С большущим наслаждением делюсь рецептом.
  
  
  
  Печень хорошо помыть, разделять от мембран, прожилок.

• Порезать шириной ~ 2 сантим..

• Отбить с 2-х сторонок молоточком (колотить без фанатизма))) Не побаивайтесь за печень, она "соберется" при жарке.
  
  Да, печень пока солить и перчить не нужно.

• Порезать лук кольцами (полукольцами) и обжарить до золотистого цвета.
  
  Лука самое большее в этот блюде не посещает, другими словами чем главным образом, тем превосходнее.

• Отложить в тарелку.
  
  На иную тарелку насыпать пытку, обмакнуть в ней с 2-х сторонок печень.

• В сковородку, где поджаривали лук, чуток долить масла и обжарить печенку с 2-х сторонок на среднем огне.

• Намеренно сфотографировала, как обжаривается печень - "собирается".
  
  Кликните, чтоб прирастить для просмотра.

• Сейчас в свовородку (в кастрюлю, ежели самое большее нажарили печени) складываем оболочками лук и печенку. Ежели нужно, можнож еще 1-2 столовых ложки масла добавить.
  
  Сейчас теснее солим, перчим, сможете добавить возлюбленные специи (мускатный орешек, куркуму, карри).

• Наливаем воду, у меня чуток младше полстакана. Покрываем крышкой и ставим мучиться на тихий огонь. До выпаривания воды.
  
  Вы увидите, как лук практически растворился, а печень стала мягенькой, в масле.
  

  
  
  
  На гарнир можнож подать рис либо картофельное пюре.