Печень тушённая с грибами

- печень телячья (говяжья) - 800 гр
- сметана - 1 стакан
- лук репчатый - две штуки
- грибы (сушеные) - 5-6 штук
- сахар - две чайных ложки
- томат-пюре - 1-2 столовых ложки
- масло сливочное - 50 гр
- пытка - 1/2 стакана
- соль, перец молотый - по вкусу.

Печень порезать маленькими ломтиками (шириной в палец), посыпать солью, перцем, обвалять в пытке и обжарить на сливочном масле. При всем этом затем прокола вилкой из кусочка обжаренной печени обязан выделяться красноватый сок. Грибы замочить, отварить, тонко порезать и обжарить совместно с нашинкованным луком. Печень совместно с грибами и луком уложить в глиняные горшки (можнож в кастрюлю), залить в каждый горшок 1/2 стакана грибного отвара, 1/2 стакана сметаны, ложку томата-пюре и Гасить до готовности печени 15-20 минут в духовке. К печени подать квашеную капусту, соленые огурцы, полный сил салат. В горшочек можнож положить также жареные ломтики кортошки.