Блинчикики бретонские с яйцом

2/3 стакана ржаной либо гречневой пытки,

две столовых ложки пшеничной пытки,



одна чайная ложка соли,



одна столовая ложка растопленного сливочного масла,

6 полосок бекона,

12 яиц,

50 гр сыра грюйер,

соль, перец по вкусу.

В миску просеять пытку с солью. Перемешивая, равномерно прибавлять воду, пока тесто не станет по смеси как водянистая сметана.

Добавить в тесто растопленное сливочное масло, перемешать и бросить на 30 мин.

Разогретую сковороду смазать маленьким куском масла и испечь блины, как имелось описано в генеральном рецепте.

Сыр натереть на терке. Бекон порезать кусками по 2 сантим. шириной.

На бездушный сковороде обжарить бекон, по 1 мин. с каждой страны. Переложить куски на бумажные салфетки.

На эту же сковороду выложить 1 блин, прогреть его, 30 сек., потом перевернуть. Положить на него немного кусочков бекона, присыпать сыром и вылить 1 яичко. Как яичко начнет схватываться, живо свернуть блин 4 один раз и выложить на блюдо. Так же специализировать оставшиеся блины.