Тефтели в соусе - 2

• 2-3 столовых ложки воды, 
• соль по вкусу. 
• 50 гр сливочного масла, 
• соль по вкусу.
• 8 картофелин, 
• 3/4 стакана сметаны, 
• 180 гр бодрых либо 30 гр сушеных грибов, 
• 1-2 л. уковицы, 
• сто гр растительного либо сливочного масла,&nbs

Говядину, свиное сало порезать кусками, промолоть на мясорубке, посолить, добавить воду и скрупулезно перемешать. Грибы помыть, тонко порезать и обжарить на масле вкупе с луком.Из подготовленного фарша сделать лепешки. На центр каждой лепешки положить грибы с луком, скатать шарики, обвалять в пытке и обжарить. Картофель порезать дольками и обжарить. Тефтели положить на сковороду, по кромке уложить жареный картофель, полить сметанным соусом и запечь в духовке. Подавать в той же посуде, в тот или иной блюдо запекалось. Соус: Пытку обжарить без масла до слегка кремоватого цвета, положить мясо, сметану, соль,размешать и довести до кипения.