Рецепт - КОРОНЫ ИЗ БАРАНИНЫ ПОД МАЛИНОВЫМ СОУСОМ С КИВИ

Ингредиенты

2 короны из юный баранины две столовых ложки 30 мл растопленного ливочного масла одна чайная ложка 5 мл соли 1/2 чайные ложки3 мл темного перца

1 стакан 250 мл малины

1/2 стакана 125 мл жирных сливок

1/4 стакана 60 мл сладкой пудры одна столовая ложка 15 мл зеленоватого перца горошком

2 киви

положим ребра на противень. смажем сливочным маслом, посолим и поперчим. поставим в предварительно разогретую до 180°С духовку на 35-40 минут.

Пока мясо в духовке, создадим из малины пюре и протрем сквозь маленькое сито, чтоб удалим семечки.

Выложите пюре из малины вкупе с сладкой пудрой в маленькую кастрюлю и поставим на огонь. Уварите до 7з от начального размера. добавим сливки, перец горошком и варим на медленном огне 5 минут.

Очистите и нарежем киви. добавим в соус.

Выньте мясо из духовки и выложим на сервировочные тарелки. польем соусом и сходу подаем к столу.

На 4 порции

Корона представляет из себя кусочек реберной доли, согнутой в внешности круга. Чтоб она держала форму, во период приготовления поместим в центр короны частый шар из алюминевой фольги.